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最近有细心的市民发现，一种特别迷你的小黄瓜出现在农贸市场。黄瓜的长度只有四五厘米，顶着黄灿灿的小花，粗细不及手指粗，看上去很鲜嫩。据商贩介绍，迷你小黄瓜是在黄瓜还是幼苗的时候就采摘下来的，所以价格不菲，一斤要卖到7~8元，而普通黄瓜一斤只要2~3元。
这种小黄瓜究竟是什么来头？记者请教了淮安市蔬菜研究所蔬菜专家崔丽娟。她向记者介绍，迷你小黄瓜也叫顶花小黄瓜，它的生长过程和普通黄瓜一样，只不过是在刚长成嫩苗的时候就采摘下来了，所以种植成本也就稍高一些。
崔丽娟说，这种嫩苗蔬菜现在已经属于常见蔬菜了，比如市场上的菠菜苗、油菜苗等都是在嫩苗期就运输到市场上出售。她认为，市民喜欢吃这种蔬菜，也就是图个新鲜。
顶花小黄瓜怎么吃呢？国信大酒店厨师黄韬介绍，顶花小黄瓜鲜嫩、清脆，吃的时候口感略带丝丝苦味，而且顶部的黄色花朵也可以吃。
黄韬说，顶花小黄瓜有很多种吃法，可以做成蔬菜沙拉，也可以凉拌，还可以爆炒。而最适合夏天的吃法就是凉拌，“直接将小黄瓜洗干净，然后加盐、醋、蒜泥凉拌。”他说。
此外，顶花小黄瓜还可用花椒、辣椒入油锅爆香，再加入肉片、香螺或鸡蛋爆炒；也可以直接单炒，速度一定要快，才能保持颜色鲜嫩。
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