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黄瓜不宜久放于冰箱
【来源:万维家电网】 【时间:2011/4/6 16:37:00】 【字体: 】 【打印】 【关闭

  不少消费者买回水果、蔬菜,为了保鲜,统统都放进冰箱冷藏室的果蔬盒内。其实,香蕉、黄瓜、青椒等果蔬是不宜久放在冰箱内的。

  昨日,内蒙古产品质量监督检验院食品化验科的化验员娜仁向记者介绍了一些果蔬的贮存温度及方法:有些水果的适宜贮存温度较高,香蕉为摄氏11度至摄氏13度,黄瓜为摄氏10度至摄氏13度,而冰箱果蔬盒中的温度一般在摄氏8度左右。贮存温度过低,就会发生冻害。香蕉属于热带水果,一般放入冰箱一天后,表皮就会发黑,生香蕉不能再催熟,成熟香蕉的口感也会变差。黄瓜发生冻害的特征是表皮颜色变深,瓜体变软,呈水浸状,用刀切开的断面有胶状透明的液体流出,食用时会失去其特有的风味。

  为了防止和减轻这些果蔬在冰箱内发生的冻害,先用温度计测量一下果蔬盒内的温度,如果温度较低,可适当将冷藏室温度调高至摄氏12度左右,这样买回来的水果就可以多存放几天。

  小提示:刚买回来的果蔬,一定要在阴凉通风的地方放一放,然后再装入塑料袋中存入冰箱,这样可以保证果蔬食用时的口感。

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