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清香黄瓜蛋饼(图)
【来源:每日甘肃】 【时间:2011/5/10 10:25:00】 【字体: 】 【打印】 【关闭

  原料:

  面粉180克(1杯半)、鸡蛋4个、清水约110克(这次用的是黄瓜,黄瓜本身含水量比较多。如果是其他蔬菜的话要酌情增加水量)、黄瓜1根、盐约1/2小匙、香油、白胡椒粉各适量。

  做法:

  1、黄瓜洗净擦成丝;

  2、3、打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;

  4、5、倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);

  6、倒入水(水要视情况分次倒入);

  7、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;

  8、平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;

  9、10、用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;

  11、12、待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色即可。

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