近日，“市人大常委会食品安全法执法检查热线23118777”接到市民举报称，买到的黄瓜数日仍“顶花不谢”。记者实地探访田间种植黄瓜的菜农，发现上海种植的黄瓜普遍使用激素，但农科专家表示，出现“顶花不谢”很可能是激素过量。不过，由于缺少国家标准，植物激素到底对人体有无伤害，难有定论。

　　食品安全在行动

　　为了弄清黄瓜“顶花不谢”之谜，记者辗转在浦东新区新场镇田间寻找它的踪迹。种植它们的菜农杨师傅告诉记者，所有黄瓜上市前都必须喷洒“药水”，也就是含有植物激素的生长促进剂。只是药水各有不同，使用剂量也不相同。到底怎么用、有没有毒？由于没有权威人士来指导过，菜农们心里也满是困惑。

　　上市前都要喷洒激素

　　杨师傅一家来自安徽，五年前来到上海承包几亩地成了“散户”菜农。他也听说了关于“带花黄瓜有激素，对人体有害”的说法，因为菜贩说，现在“花不谢的黄瓜在市区卖不动了”。因此，杨师傅大棚里的新瓜秧已经全是成熟后黄花就会枯萎的普通品种了。

　　听说记者想看看“顶花不谢”黄瓜的真容，杨师傅说：“巧了，最后一批那种黄瓜摘下来还没运走。”在仓库，记者看到，“顶花不谢”的黄瓜表皮颜色较鲜艳，表面突起的刺较软，在顶端与花朵相接部位长有突起的“小结”，最明显的特征就是，即便已经采摘多时花朵依然娇嫩；而普通黄瓜表皮颜色更深，呈现墨绿色，而且表面的刺有些扎手，花朵已经枯萎。

　　“其实所有黄瓜都要上药，就是激素，否则根本没办法结果。这相当于人工授粉。”杨师傅拿出一包名为“富农牌特效座瓜灵”告诉记者，以前菜农们都用这种药水，“在快成熟的时候，往顶花上就喷一点，能让黄瓜完全成熟。”而要想“顶花不谢”，仅向花朵部位喷洒“座瓜灵”就不行了。杨师傅又找出一包液态药剂说：“得用这个，当黄瓜生长到5、6厘米尚未开花的“小瓜”时，把它全部浸在这种药水里，成熟后才能顶花不谢。”记者看到，这包名为“美吉尔鲜花王”的液态肥料每包15克，售价为两元，生产商为“郑州汉奇化工有限公司”。包装上没有成分说明，仅写着：“本品采用世界先进技术，由黄瓜必须的营养元素和植物内源激素复配而成，能使黄瓜‘顶花带刺’……即使摘瓜后一周，瓜花仍鲜艳不败”。

　　“装嫩黄瓜”从宠儿变弃儿

　　据介绍，在“鲜花王”中浸泡长成的“顶花不谢”黄瓜从去年才渐渐兴起。最早是由北方瓜农种植，推向上海市场后，很多市民感觉“带花”黄瓜新鲜，卖得好。杨师傅说，以前带花的比不带花的黄瓜批发价贵2、3角钱，在市区的菜场差价能拉大0.5-1元。除了销量好、价格高外，这种有“装嫩”黄瓜的种植成本反而更低，同样剂量的一包“座瓜灵”卖价8元；而“鲜花王”只卖2元，兑水稀释后可以浸泡4亩地的黄瓜。于是引得菜农们纷纷效仿。

　　“现在都在传带花的黄瓜不好，市区里没人买了，带花黄瓜的价格就下来了，很多人都不太敢种了。不过，听说市区的菜场里还有带花黄瓜卖。”

　　菜农盼给个准信

　　到底在“鲜花王”中浸泡的黄瓜对人体有没有害？“座瓜灵”是否也含有激素？

　　杨师傅说，“我们自己都吃这种黄瓜，眼前也没发现身体有什么不舒服。但是既然那么多人说有问题，或许还真不太好。”他有些犯难，如今消息传得沸沸扬扬，却一直没有个“管事儿的”给个准信。无奈之下，菜农们只好跟着市场走，既然带花的黄瓜卖不动了，就回过头种以前那种不带花的。

　　记者找到了菜地附近集贸市场的农药店，店主告诉记者，能让黄瓜“顶花不谢”的“美吉尔鲜花王”已经不卖了：“那个东西听说不好，都是激素，人吃了总归不好的。”店主同时表示：“没人让我停售，也没人告诉我们能不能用，其实那个‘鲜花王’也是有批号的。只是大家都说吃了可能不好，没了销路，才不卖的。”

　　随后，记者按照药剂包装上的电话，拨打“美吉尔鲜花王”的生产方“郑州汉奇化工有限公司”的电话，其座机已经为空号，而手机号码在接通数声后，一位自称姓杨的厂方人员告诉记者，“鲜花王”确实含有激素，但是他拒绝透露具体的成分配方，只是一再强调对人体没有危害，对方还表示这种药剂有生产批号，并且已经出口国外，销路不错。当记者提出能否去政府部门进行检验时，对方表示，检验费高达4、5万元，“这么贵，不划算”。

　　食品安全需要权威的声音

　　“‘顶花不谢’的黄瓜确实使用了激素，但并不是不能吃，花开不谢的问题可能在于激素使用过量。”“上海农科热线12316”的蔬菜专家高文琪解释，这里所说的药，一般是植物激素或人工合成的激素，植物本身就会生成植物激素，如果再添加一些，会让果实更饱满。市场传言给黄瓜抹避孕药延长花期或增大果实，是不可能的，根本起不到作用，因为动物激素和植物激素完全是两个概念。

　　是否有害暂无定论

　　高文琪也证实了菜农的说法，为了能够结果，现在的黄瓜品种必须在成熟前进行人工授粉，也就是喷洒含有植物激素的生长促进剂。不过，有些菜农使用激素过量就会造成花开不谢的现象。“过去，人工授粉帮助农产品生长，曾经作为新技术而广泛推广。”专家认为，目前植物激素的确存在过量使用的问题。“如果从采摘、运输、销售，经过几天流通之后，黄瓜依然能够带着鲜艳的大黄花，那么肯定激素使用过量。”

　　食用含过量植物激素的农产品会否对人体健康有害？高文琪表示，目前没有国家标准来明确植物激素的使用剂量、使用时间等具体规定。也没有权威数据为依靠，难以给出定论。能够肯定的是，植物激素与动物激素完全不同，不可能达到“瘦肉精”对人体造成的上海程度。

　　对于市民的担忧，高文琪给出了一个简单识别激素过量黄瓜的方法：黄瓜如果正常生长，成熟采摘时花都谢了。如果在超市、菜场看到顶着新鲜花苞甚至花朵的，肯定是抹过激素且使用过量的黄瓜。

　　植物激素不在检测范围

　　记者从上海食用农产品流通安全信息网查询获悉，黄瓜位列近期重点产品抽检行列，从5月10日-5月16日期间黄瓜被抽检42次，合格率100.00%

　　然而记者了解到，食品安全管理部门对农产品检测时，激素并不在检测范围之内。上海农产品质量安全中心主任王南也向记者证实，一直以来农产品检测停留在农药检测方面，主要针对甲胺磷、呋喃丹、三氯杀螨醇、敌百虫等化学农药，田头检测和市场检测也多为快速定性检测，这些农药都会在短时间内对人体造成危害，其中并不包括植物激素。“目前没有试验证明，植物激素对人体有害，但不能说植物激素一定是无害的。”王南说道。

　　国外是否也使用植物激素？有没有相关的标准可以借鉴？王南告诉记者，国外农业从业人员也会使用植物激素，但政府部门对使用的时间、剂量规定得十分清晰、严格，而我国在这方面虽然也有农业指导，但从业者不一定会严格遵守，相关的标准也不够清晰。“我们的菜农大多是散户，监管起来难度不小。”据介绍，本市市场上的蔬菜，四成由规模化蔬菜基地提供，六成由像杨师傅这样的散户提供。

　　吁建立统一平台及时答疑

　　除了职业身份外，王南也是上海市人大代表。作为一名人大代表，她除了希望能够建立食品安全知识普及的长效机制外，还特别呼吁，能否在市级层面建立一个统一的食品安全信息发布平台。

　　“市民对食品安全的诉求日益强烈，但是我们却常常看到，每当市场上出现某些传言时，常常是媒体在第一时间采访专家答疑解惑。就像这次的激素黄瓜事件，全国各地专家的看法各不相同，老百姓和菜农都稀里糊涂、无所适从。”王南认为，当下食品安全“权威的声音弱了一些、慢了一些。”

　　王南透露，上海即将成立全市统一的食品安全办公室。“希望随着这个统筹协调部门的成立，能够帮助市民在第一时间了解到餐桌安全的权威信息。别再让消费者和菜农们无所适从。”