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本期专家：李艳玲 天津中医药大学第一附属医院营养科主任
■本周节气：夏至
本周三是夏至。为躲避白天的炎热，很多人喜欢在晚上邀上好友、带上好酒，享受聚餐的乐趣。喝酒时吃些黄瓜，既能清热袪火又利于保肝。
■本周主推食材：黄瓜
黄瓜味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，有清热解毒、利水消肿的功效，可主治烦渴、咽喉肿痛、烫伤。
□食疗功效：缓解酒精肝硬化
黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢，其中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出以及降低胆固醇有一定作用，另外，黄瓜含有的绿原酸、咖啡酸还有消炎作用。
□吃的禁忌：肺寒咳嗽要慎食
一般人群均可食用黄瓜，建议每天每人吃250克。但因黄瓜性凉，脾胃虚寒、肺寒咳嗽者都应少吃，有肝病、心血管病、肠胃病、糖尿病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜，避免摄入高盐分使病情加重。
□特别提醒：吃黄瓜别扔根儿
黄瓜根儿里含有较多苦味素，其主要成分是葫芦素C，可提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的，因此黄瓜根儿虽苦最好也吃点儿。
数据补充：黄瓜的维生素C含量高于苹果，每100克黄瓜中维生素C的含量为9毫克，是苹果的两倍多。
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