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黄瓜 还是要老的降火
【来源:广州日报】 【时间:2011/7/13 8:25:00】 【字体: 】 【打印】 【关闭

  优质食活

  姜还是老的辣,黄瓜还是老的效用大!黄瓜成熟后,不摘,任其继续生长,直到整个皮完全黄为止,它便晋升为名副其实的老黄瓜啦。这瓜,除了清热解暑,还能利尿解毒,消暑力特别强,并且滋润补益,广东人家最爱用它来煲老火靓汤。这个酷热难耐的夏天,拿它做“令牌”,令湿气暑气退到一边,最是有效!

  老黄瓜陈皮眉豆煲猪脊骨

  功效:陈皮纯香,眉豆是广东地道特产,入汤后特别糯香绵化,最能健脾养胃,猪脊骨就是养阴补髓。这道汤可除湿气,还能去除脚气。

  材料:老黄瓜600克、陈皮1/3个、眉豆100克、猪脊骨500克、生姜3片。

  做法:各物分别洗净,老黄瓜连皮切成块,眉豆浸至软。猪脊骨切片一起与生姜放入2500毫升的水中,武火滚沸改文火煲约2个小时,调入适量的盐便可。

  分量:3~4人用。

  老黄瓜煲大鱼尾猪尾骨

  功效:老黄瓜养阴消暑、健脾益气;鲩鱼的尾巴活动力强,所以肉滑嫩;猪尾骨尤其滋阴补益。合起来的汤就有养阴健脾益气的作用。特别适合老人、女人和小孩子食用。

  材料:老黄瓜600克、鲩鱼尾1条、猪尾骨1条、薏米500克,生姜3片,红枣5个,有滋补作用。

  做法:各物洗净,黄瓜切厚块,红枣去核,薏米稍微浸泡,鲩鱼尾稍煎黄色,溅入少许水。放入2500毫升水的瓦煲中,武火滚沸之后改文火煲2个钟头,加入适量食盐即可。

  分量:3~4人用。

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