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鸡丝腐竹黄瓜的做法
【来源:美食天下】 【时间:2011/7/15 10:29:00】 【字体: 】 【打印】 【关闭

  材料:

  鸡胸肉1块,腐竹100克,黄瓜半根,蒜蓉辣酱2汤勺,葱5克,姜5克

  做法:

  1.准备:鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后,焯一下切段备用。

  2.用小锅坐水,冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入,焯熟。

  3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝,摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上。

  4.鸡胸焯好后,稍晾凉,用手撕成细丝;

  5.待油六成热时,倒入两大勺蒜蓉辣酱,加点水沸腾后倒在鸡丝上。

  小诀窍:

  1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些;

  2、焯鸡胸时,用筷子很轻松地插透,就说明鸡肉熟了;

  3、炒辣酱时,要是担心手忙脚乱的话,提前拿小碗把辣酱+水泻开,待油热后倒入就可以了。

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