你或许买到过这样的蔬菜：外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，吃起来不像是自然熟的；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……对于这些外表诱人、但似乎有些“异常”的蔬菜，消费者心存疑虑。

　　记者 姚一青 茅徐锃

　　那萧山市场上有没有被催熟的黄瓜和西红柿？让西红柿“一抹”就变红的“乙烯利”、用在黄瓜上的“绿直灵”，这些催熟剂究竟为何物？到底有没有危害？是否可以随意使用？

　　市民忧心“盘中菜”

　　记者走访后了解到，目前，萧山市场上销售的西红柿主要来自两种渠道，一是从山东进货，个大皮厚汁少，但保存期较长，放两三天都不会坏，据业内人士介绍，这是由于品种原因；二是本地时令西红柿，个小皮薄汁多，但保存期较短，放一两天就蔫掉了。

　　很多市民已表示出对催熟剂的担忧。在东门市场外，所前来的沈大妈提着两大袋蔬菜，记者本以为她刚刚买完菜，便上前询问。沈大妈告诉记者，她基本不到菜市场买菜，吃的菜都是自家种的。这主要是担心蔬菜抹了催熟剂，或者其它非天然的药剂。这次她是特地摘了些自家种的菜给女儿一家吃。

　　农业专家：萧山出产基本不抹催熟剂

　　那么，催熟剂究竟为何物？萧山本地种植的蔬菜，是否使用了催熟剂呢？

　　据了解，番茄用的“催红剂”即“乙烯利”，具体方法有两种，一种是将“乙烯利”与水按一定的比例配好，青番茄(即西红柿)摘下来后在配好的药水里浸一下，大约一周左右，番茄变红，就可上市场销售了。另一种是番茄不摘下来，手戴上手套，手套上蘸点药水，再抹到番茄上，这样番茄在枝头上可以慢慢生长。“乙烯利”还可以在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，或是在形成果实之初涂抹到果实上。

　　而黄瓜“一抹”就变粗的“绿直灵”，是另一种催熟剂，从幼苗时开始打。

　　萧山本地种植的西红柿、黄瓜，究竟有没有使用催熟剂？

　　记者咨询了区农业局的蔬菜专家王伟，王伟明确表示：萧山本地种植的西红柿、黄瓜，基本是不使用催熟剂的。本地蔬果，不提倡使用催熟剂。

　　据介绍，萧山本地的西红柿、黄瓜，基本是大棚种植，上市时间是五六月份，这个时间，光照和温度都够了，可以自然红，不需要使用催熟剂。

　　至于其它时节，如春节期间，我区市场上的西红柿来自山东、海南等地，没有萧山本地的西红柿。

　　不过蔬菜专家王伟也表示，市民不要对催熟剂过度恐慌：“乙烯利”是一种国家允许使用的植物生长调节剂，只要在国家标准内使用，不超量、超标准使用，对人体健康的危害是很小的。

　　检测部门：激素的使用，尚无检测标准

　　如同食品添加剂一样，可以使用，不等于可以过量使用。那么，“乙烯利”用量标准是什么？相关部门有没有检测手段？

　　记者采访了东门菜场和西门菜场食品监测部门的工作人员，他们都表示，对于西红柿等他们只检测农药含量是否超标，菜场方面没有催熟剂等方面的检测手段。同时，国内也没有这方面的相关规定。

　　记者查询得知，目前使用较多的“催熟剂”乙烯利，根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利在番茄中的最大残留限量不能超过2mg/kg。

　　这里有一个最大的问题，菜农并没有接受过这方面的专业培训，对用法及用量完全凭个人取舍，谁来监管其使用量？同时，各地并没有有效的检测手段来监测催熟剂的残留量，制定的标准又如何得以落实？这些，都是盘旋在大家心中的问题。

　　购买蔬果，你可以这样挑选

　　那么，怎样才能买到没用“催熟剂”的瓜果？对此，东门菜场食品监测站的周师傅提醒市民，购买西红柿等，不能光贪图好看、个大，尽量要选取多汁饱满的。目前，萧山菜农直销的本地西红柿也都上市了，虽然个头稍小、色泽较差，但多汁肉嫩的本地西红柿，吃起来相对较为放心。

　　蔬菜专家也给市民“支招”：自然成熟的西红柿，捏起来是比较软的，里面的果肉也软。而那些硬邦邦，切开后果肉也是硬的，甚至表皮艳红、果肉却是青色的番茄，就有可能使用了催熟剂。