【导语·中国黄瓜网】东营市自产蔬菜品种主要以油菜、黄瓜、白菜、西红柿、芹菜等为主，品种比较单一，季节性强，易出现本地蔬菜供应空档。随着春节临近，市场需求将有阶段性增长，预计蔬菜价格仍将震荡上行，尤其是绿叶菜价格上涨会较为明显。

　　我市自产蔬菜品种主要以油菜、黄瓜、白菜、西红柿、芹菜等为主，品种比较单一，季节性强，易出现本地蔬菜供应空档。随着春节临近，市场需求将有阶段性增长，预计蔬菜价格仍将震荡上行，尤其是绿叶菜价格上涨会较为明显。

　　产自东营滨州寿光

　　全市蔬菜种植面积约34万亩，单产约4300公斤/亩。其中，东营区蔬菜种植面积5.36万亩，按中心城区60万人口计算，人均菜地保有量0.089亩。

　　我市自产蔬菜品种主要以油菜、黄瓜、白菜、西红柿、芹菜等为主，品种比较单一，季节性强，易出现本地蔬菜供应空档。葱、姜、笋瓜、莲藕、辣椒等蔬菜品种，需要从外地调运，主要来源地集中在滨州、寿光。

　　从菜地到餐桌

　　涨三倍

　　据调查了解，除少部分菜农采取直销形式，蔬菜从生产到销售终端一般要经过五个环节，分别是蔬菜种植环节、产地收购环节、一级批发环节、二级批发(配送)环节、农贸市场(超市)终端销售环节，经过上述五个环节，最终形成蔬菜销售价格。

　　以黄瓜为例，从收购到市场销售各环节的价格情况如下：产地收购价0.65元/斤，一级批发价1.2元/斤，二级批发价1.3元/斤，农贸市场零售价2元/斤。收购价格与终端销售价格存在较大差距，终端销售价格较高，主要原因是流通环节多、成本构成因素较多。

　　在正常经营情况下，一级批发环节中间成本约为0.3元/斤，平均利润约为0.05-0.15元/斤。进入二级批发后，根据品种和价格不同，各个品种中间环节成本有所不同，但差别不大，平均成本约为0.1-0.15元/斤，平均利润为0.1-0.15元/斤。在批发环节，由于蔬菜品种储藏时间受限，批发商的经营模式主要是微利走量。各批发商均表示，2013年部分蔬菜品种收购价、批发价均比2012年低，基本能够保证一定空间的批发利润。

　　零售环节的特点是日销售量相对少，灵活性较强，容易随行就市，收益较为稳定。但由于部分蔬菜损耗大的原因，每斤蔬菜利润至少保持在0.5元—1元/斤，零售价一般是产地价的3倍左右。在蔬菜生产、流通等各环节中，菜农处于相对弱势的地位，缺乏定价话语权，同时在种植品种方面存在一定的盲目跟风现象。

　　菜价

　　受“天”影响大

　　2013年上半年，我市蔬菜平均价格低于全国水平，2013年下半年，总体高于全国水平。

　　2013年全市蔬菜价格累计上涨8.1%，受天气和季节性因素影响，菜价出现大幅波动。其中，3、5、6月份环比分别下降24.8%、23.6%、10.7%，其他月份均有所上涨。10月份，随着秋季蔬菜的大量上市，我市蔬菜类价格呈总体下降趋势，全市蔬菜价格环比下降1.4%，同比上涨58.1%。11月份，随着天气逐渐变冷，蔬菜类价格转降为升，全市蔬菜价格环比上涨0.5%，同比上涨45%。12月份，天气状况良好，利于蔬菜生产运输，蔬菜价格总体较为稳定，涨幅不大。监测的9种蔬菜平均价格为1.94元/斤，环比上涨5.43%，同比下降1.51%。

　　2014年元旦期间，我市农贸市场蔬菜价格略有波动，监测的9种蔬菜价格2降6平1升。其中，黄瓜、卷心菜价格每斤分别为2.00元、1.20元，周环比分别下降9.09%、20.00%；油菜、萝卜每斤均为1.50元，芹菜、白菜、茄子、土豆价格每斤分别为1.30元、0.80元、3.30元、2.60元，周环比持平；西红柿每斤3.50元，周环比上涨25.00%。

　　春节前

　　菜价将上行

　　自2013年入冬以来，我市蔬菜价格总体上涨。据分析，一是天气转冷，气温下降，本地蔬菜供应量减少，蔬菜生长周期长，上市量减少；二是目前市场蔬菜供应以大棚蔬菜和外地蔬菜为主，蔬菜种植成本、运输成本不断上升，推动了蔬菜价格上涨。

　　随着春节临近，市场需求将有阶段性增长，预计蔬菜价格仍将震荡上行，尤其是绿叶菜价格上涨会较为明显。